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Enjoy!!　North Carolina Coast 食べる
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ノースカロライナ州　”Coast"は史跡観光･レジャーに最適です。

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ノースカロライナコーストの食べ物に関するコーナです。

内容目次

	BBQ
	Seafood
	Wine
	果物・野菜
	Central　Coastのお店
	BBQ アメリカで言うBBQ(バーベキュー）は日本で言う金串に肉やシイタケ・玉ねぎ・ピーマン等を刺したものとは全く違った食べ物です。ちなみに、日本流の金串に刺してグリルで焼くものは、Kebab/Kabob（カバブ）と呼んでいます。　このBBQはノースカロライナ他南東部の郷土料理といわれています。元祖は豚の丸焼きの皮を剥いで、骨から身を外し、身を叩いてホグシこれに焼いた時の汁やホットスパイスをかけて食べるものです。亜流として鶏で作ったものもあります。当然、豚から作るものの方が油こく、鶏はあっさりしています。豚の方が美味しいです。　豚は少し手間が掛かるので、売っている店は少ないのですが、この近所では、レストランのところに載せたRoland's　BBQが有名で、Raleigh付近まで名が売れています。鶏の方は、Smithfieldというチエン店で売っています。共に、一人前＄５程度です。コールスロー（キャベツのドレッシング和え）・ハッシュパピー（コーンミールと小麦粉等を練って揚げたのも）・ビーインズ（大豆をベーコンと煮たもの）等の南東部のサイドデッシュとセットになっているものを買うこともできます。
	Seafood 　ノースカロライナコーストは大西洋の恵みを受け、新鮮な魚介類が豊富で、Seafood StoreやMarketがたくさんあります。日本に馴染みの深いものとして、鮪と平目があります。これらは、漁期になると、日本に輸出されたり、ニューヨーク等東海岸の大都市に出荷されます。したがって、地元に残る鮪はYellow Fin Tuna（キハダ鮪）、Blue Fin Tuna（本鮪）はほとんど手に入りません。また、観光シーズンになると、道端で地元産のエビ・カニ・貝が売られます。地元産のエビを知り合いを通じて買ったが採れたてで、おいしかった。Clam（外観はハマグリとアサリの中間）もグリルで焼いてもらったけれど美味しかった。　近辺で取れる魚では、*Mahi Mahi*が人気があります（ハワイの現地語だそうです。英語名はDOLPHIN FISH（ドルフィンフィッシュ）又はDORADO（ドラド）。来た時DOLPHINが美味しいといわれ、イルカを食べるのかと思ったが実はこれのこと。日本名シイラ）。確かに癖がなく美味しい。取れたてを刺身で食べたが美味しかった。ムニエルとか照り焼きも美味しい。　魚屋で平目を一匹買うとその場で、さばいてくれ、刺身とムニエルにして美味しく食べた。スーパーで売っている平目とは全く味が違うし、別ものと思うくらい。
	Wine 　アメリカで始めてWineを作ったのがノースカロライナということになっており、州内には２２のWineriesがあります。Wineは大きく分けてアメリカ原産のぶどうから造っているものとフランス原産のものあります（これらのブレンドものもあり）。　Wineryはそこのものの味見を丁寧な説明付きでしてくれる所やツアーのある所があります。　North Carolina Grape Council；919-733-7136　www.ncwine.orgで近所のWineryを調べて、訪れてみては？　ちなみにこの近所ではDuplin Wineryが丁寧にワインテイストをさせてくれた。　（www.duplinwinery.com/index.php）
	果物・野菜　シーズンになるとイチゴ狩が楽しめます。日本と違って、その場で食べるより、自分でいるだけ採って帰るというのが主流。スーパーで売っているものより甘くて美味しいく安い。　コーストで採れるスイカはSound Water Melonと呼ばれていて結構甘味があります。シーズンになると値段が安くなり、道端で販売されます。カンタループ（Cantaloupe Melon）も同様です。　シーズンになるとムチャクチャ安くなるのがトウモロコシ。1ドルで５～８本買えます。　サクランボは今年初めて、佐藤錦に似たレーニア種のものをスーパーで見かけた。値段が高いだけあって、普通のビング種より格段に美味しかった。　このほか、小売をしている農場に出かけると季節の取りたての野菜や果物が安価に手に入ります。
	Central　Coastのお店 Central Coastは観光地のため、評判の良いレストランが沢山あります。また、レストランの価格帯もかなり幅が広く、料理の種類のいろいろあります。　また、基地が近くにあるために、日本をはじめ、いろいろなアジア生まれの人が居る関係で、東洋の食料店が数件あります。　ここでは、それらを紹介しています。

　

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Copyright (C) 2003 Newsletter from North Carolina Coast 最終更新日 : 2004/12/04